Eendenfilet boerderij vrl Barbarie

De Barbarie boerderij eendenfilet vrouwelijk (canette filet) komt uit de Trambly. Dit is een gemeente in de Bourgogne in de buurt van Macon. Bij Pieter van Meel werken graag met deze eenden, omdat dit ras ( Barbarie eend) bekent staat om zijn vlezigheid, ze zijn minder vet dan andere eendenrassen. Dit komt doordat deze eenden specifiek voor hun vlees worden gehouden en niet voor hun lever. Ze leven in stallen met daglicht en vrije uitloop naar buiten.