2-7°
De verse pasta’s worden gemaakt met Semolina Kronos, een soort harde tarwe die in Italie tot de absolute top behoort. Deze Grano Duro heeft een uitstekende structuur die ervoor zorgt dat de pasta tijdens het koken zijn vastheid niet verliest. Verse pasta al dente zoals hij bedoeld is. De verse geperste pasta, geperst door een bronzen mal, hebben een lichte ruwe structuur, waardoor de saus beter wordt opgenomen. Deze traditionele manier van pasta maken zorgt voor een unieke verse pasta waar je niet genoeg van krijgt.
