Fuldmåne Huleost (BIO)

Fuldmåne Huleost (BIO), oftewel Volle Maankaas, wordt zoals de naam al zegt alleen tijdens volle maan gemaakt. Het lijkt over het algemeen een normale standaard kaas met 50% vetgehalte zoals vele andere kazen. Wat bijzonder is aan de kaas is dat het rijpingsproces plaatsvindt in kalksteengrotten. Hier ontwikkeld de kaas gedurende 6 maanden een korst die op de oppervlakte van de maan lijkt. Er is tot op heden nog geen wetenschappelijke link gevonden tussen het feit dat de kazen bij volle maan gemaakt worden en dat de korst lijkt op een maandlandschap. In ieder geval is het een prachtige kaas met een verleidelijke witflora korst. De kaas heeft een diepe volle rijke smaak en dat maakt deze kaas zo uniek.