De Fuji is een grote, gestreepte appel met helderrode blos op een gele ondergrond. De schil is vrij dun. Het vruchtvlees roomwit, knapperig en vrij stevig. De Fuji is friszuur van smaak en heeft een goed aroma. De Fuji is uitermate geschikt als handappel, maar ook geschikt voor in fruitsalades, bakken, vullen en stoven. Appels van het ras Fuji worden geïmporteerd uit China en Frankrijk en zijn van oktober tot en met mei beschikbaar.